毎日使っている調理器具たち

家庭で使うのにおすすめ

自宅で料理をする際は、三徳包丁を使いましょう。
サイズは様々なものがありますが、16cmから18cmぐらいのサイズが使いやすいのでおすすめです。
また素材は、ステンレス製のものが良いでしょう。
炭素鋼製や鉄製の包丁を使っている人もいますが、そちらは扱いが非常に難しく、料理の初心者には向きません。

最終的にそれらの包丁を使いこなすことを目標にする場合でも、最初はステンレス製の包丁で料理や手入れに慣れてください。
包丁は使い終わったらすぐに洗い、乾かしてから収納することがコツです。
特に乾かすことが大事で、乾く前にしまうと錆び付く原因になってしまいます。
洗ったあとは自然乾燥させるのではなく、乾いたタオルで水気を拭き取りましょう。

切れ味が悪くなってしまった場合

どのような包丁でも、使い続けると切れ味が低下します。
その時は研いで、切れ味を復活させてください。
専門的な業者に依頼する方法もありますが、わざわざお店に行くのは面倒ですし、費用が発生します。
自宅で気軽に研げるように準備を整えて、方法を覚えていた方が良いでしょう。

本格的に研ぎたいなら、砥石を購入してください。
そして研ぐ際は最初に砥石を水で濡らして、包丁を横に持ちましょう。
そして、ゆっくりと包丁を滑らせるように動かすのが正しい方法です。
しかし砥石は指を切りそうで怖いと感じるなら、シャープナーでも構いません。
シャープナーなら包丁の刃をシャープナーの刃に数回擦りつけるだけで切れ味が復活するので、手入れが簡単です。